Resep Bolu Pandan Kukus: Empuk, Lembut, Mudah dengan 4 Telur

Nasional – Bolu kukus merupakan kudapan favorit banyak orang. Variasi bolu pandan kukus yang beraroma wangi dan bertekstur lembut menjadi pilihan menarik untuk dicoba. Daripada membeli di luar, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah, memungkinkan penyesuaian rasa sesuai selera keluarga.

Tak perlu waktu lama, resep-resep bolu pandan kukus berikut bisa Anda coba di akhir pekan. Beberapa kreasi bolu kukus yang lembut ini dapat disesuaikan dengan keinginan masing-masing.

Berikut beberapa resep bolu pandan kukus yang bisa Anda praktikkan:

1. Bolu Kukus Pandan

Resep ini dikutip dari buku 50 Resep Kue Tradisional Indonesia karya Sindy Nurul Ismi, S.Pd.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1½ sdt pengemulsi
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• ¼ sdt garam
• ½ sdt baking powder
• 175 ml air soda manis
• 50 gram santan kental instan
• ½ sdt pasta pandan

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mikser hingga mengembang sempurna dan berwarna pucat, kurang lebih selama 7 menit. Pastikan adonan terlihat kaku dan lembut.
2. Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder yang sudah diayak agar hasilnya lebih halus. Tambahkan secara bergantian dengan air soda manis dan santan sambil terus dikocok hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil sekitar sepertiga bagian adonan, lalu tambahkan pasta pandan untuk memberikan warna dan aroma khas. Aduk perlahan sampai warnanya merata.
4. Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus. Setelah itu, sendokkan adonan hijau di bagian atasnya agar tampilan bolu lebih cantik.
5. Kukus adonan di atas api besar selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan matang sempurna. Setelah itu, angkat, dinginkan sebentar, dan siap disajikan untuk keluarga.

2. Bolu Kukus

Bolu kukus ini memiliki rasa manis dengan tekstur lembut yang lumer di mulut. Resep ini dikutip dari buku 600 Koleksi Resep Mr. Chef Selera Nusantara oleh Prudianti Tedjokusuma.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 500 gram tepung terigu
• 500 gram gula pasir
• 250 cc air soda
• 150 cc air

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mikser hingga adonan mengembang dan berwarna pucat. Pastikan teksturnya sudah ringan dan lembut.
2. Tambahkan tepung terigu dan air soda secara bergantian sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata tanpa ada gumpalan.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bolu kukus yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti agar tidak lengket. Ratakan permukaannya sebelum dikukus.
4. Kukus adonan di atas api besar selama kurang lebih 15 menit hingga bolu mengembang sempurna dan matang merata. Setelah matang, angkat, dinginkan sebentar, lalu siap disajikan.

3. Bolu Gulung Pandan Kukus

Bolu gulung kukus ini memiliki rasa manis yang pas dengan aroma pandan yang menggugah selera. Resep ini dilansir dari buku Koleksi Resep CAKE Populer Bolu, Kue Kering, & Roti oleh R. Adie Wibowo.

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 60 gram minyak goreng
• 60ml susu tawar cair
• 1 sdt pasta pandan
• 100 gram krim tartar
• 60 gram gula halus
• ½ sdt garam halus
• 40 gram sukade/potongan ceri medah
• 60 gram tepung maizena
• 500ml susu tawar cair
• 100 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan isi ke dalam panci, lalu rebus sambil terus diaduk hingga adonan mendidih dan mengental. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga dingin sebelum digunakan sebagai isian.
2. Dalam wadah lain, aduk rata susu cair, pasta pandan, dan minyak hingga tercampur sempurna. Masukkan kuning telur serta tepung terigu ke dalam campuran tersebut, aduk kembali sampai tidak ada gumpalan, lalu sisihkan.
3. Di wadah terpisah, kocok putih telur bersama krim tartar, gula halus, dan garam menggunakan mikser hingga adonan mengembang kaku dan bertekstur lembut. Pastikan kocokan tidak terlalu cair agar hasil kue lebih sempurna.
4. Tuang campuran tepung dan susu ke dalam adonan putih telur sedikit demi sedikit. Aduk perlahan dengan teknik lipat agar udara dalam adonan tetap terjaga dan hasil bolu menjadi lembut.
5. Tambahkan sukade di atas adonan, lalu tuang semuanya ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diratakan permukaannya. Kukus adonan selama sekitar 30 menit atau hingga matang sempurna, kemudian angkat.
6. Setelah matang, olesi bagian atas kue dengan bahan isi yang sudah disiapkan. Gulung perlahan sambil dipadatkan agar bentuknya rapi dan isi tidak keluar.
7. Potong-potong bolu gulung sesuai selera, lalu tata di atas piring saji. Sajikan sebagai camilan manis untuk keluarga di waktu santai.

Demikianlah kumpulan resep bolu pandan kukus yang dapat Anda coba di rumah. Selamat berkreasi.